在江浙沪

一家以数学思维做咖啡的咖啡店—代数学家

引起了不少年轻人的追捧

代数学家认为做咖啡就像做代数运算

只有综合计算了咖啡豆种类、烘焙方式、萃取方式

才能创造出代数学家的专属味道

代数学家定位为精品咖啡

产品主打经典意式咖啡+创意风味咖啡

制定详细的“咖啡参数”是品质的保障

每一款产品制定参数范围

从生豆的筛选标准、烘焙曲线的制定

咖啡的研磨度、萃取的水粉比、液重、压力、水温

都要在范围内出品

水也是咖啡制作的重要一环

代数学家对于水质的要求也是秉承数学思维

选用海诺帝MRO800C商用TDS调控系统

800加仑的RO膜不仅可以及时提供

流量大、口感佳的净水

还可以为其咖啡豆匹配合适的出水参数

使咖啡呈现出更加丰富的层次和口感

与此同时

在末端选用双道FFC系统

抑菌的同时有效提升出水口感

提升整杯咖啡的品质和风味